МЕНЮ СЕВАСТОПОЛЬ
СПЕЦИАЛЬНОЕ МЕНЮ
Печёночные блины с творожным сыром и чесночной сметаной
рулет из печёночных блинов, креметта, соус из сметаны с зеленью и чесноком
КБЖУ: 472/12/37/22
Террин из говяжьего сердца с вишней и рубленной фисташкой
сердце, сливочное масло, лук, морковь, специи, вишнёвое конфи, рубленная фисташка. Подаём с морской солью и подсушенной чиабаттой
КБЖУ: 382/17/18/37
Салат с языком, свежими овощами и заправкой в азиатском стиле
огурец, перец болгарский, язык су-вид, заправка на основе соевого соуса, терияки, кунжутного масла и сладкого чили, кинза, кунжут
КБЖУ: 279/14/16/18
Печень телёнка под сливочным соусом
печень, чеснок, протушиваем в сливочный соус
КБЖУ: 408/31/27/9
Бульон из говяжьих хвостов с яйцом нитамаго, азиатской лапшой и фокаччей
пшеничная лапша, яйцо маринованное в соевом соусе, бульон из говяжьих хвостов с морковью, луком, чесноком и сельдереем. Подаем с рубленной петрушкой и фокаччей
КБЖУ: 665/34/13/101
Стейк из языка со свекольным птитимом
язык су-вид с демиглясом и душистым перцем, птитим, сливки, свекольный фреш, чеснок, соль, перец
КБЖУ: 676/25/44/43
Жаркое из говяжьих почек с картофелем и болгарским перцем
почки, лук, болгарский перец, печеная морковь, бейби-картофель, чеснок, сливки. Подаём с гренками
КБЖУ: 851/42/41/77
Мозговые кости с соусом чили-чимичурри и гренками
запеченные мозговые кости с чесноком. Подаём с соусом чили-чимичурри и гренкамиКБЖУ: 727/12/50/57 920 ₽
ЗАВТРАК с 8:00 до 24:00
Фирменный завтрак с беконом
КБЖУ 707/32/50/31 580 ₽
Фирменный завтрак с лососем
КБЖУ 766/39/43/54 900 ₽
Английский завтрак
КБЖУ 1156/58/73/62 810 ₽
Глазунья с беконом и авокадо
КБЖУ 1150/37/91/44 670 ₽
Глазунья с лососем и авокадо тостами
КБЖУ 1000/37/77/45 980 ₽
Сĸрамбл с пармсĸой ветчиной и гренĸами
КБЖУ 938/41/66/43 620 ₽
Скрамбл с лососем и страчателлой
КБЖУ 770/42/52/23 920 ₽
Омлет с креветкой в соусе бер блан и авокадо
КБЖУ 553/31/40/14 860 ₽
Авокадо-тост на клюквенном тартине, с риетом из тигровой креветки, яйцом пашот и черри
КБЖУ: 580/24/34/36 760 ₽
Томатная овсянка с пармезаном, яйцом пашот и вялеными томатами
Овсяная каша с бри, голубикой и маком
овсянка, молоко, голубика, бри, мак, мёд, сливочное масло
КБЖУ 564/23/25/61
Рисовая каша с карамельным бананом, арахисовой пастой и манго
рис, кокосовое молоко, банан, пюре манго, клубника, арахисовая паста
КБЖУ 820/20/26/123
Круассан с лососем и яйцом пашот
круассан, слабосолёный лосось, свежий шпинат, яйцо пашот, голландский соус
КБЖУ 644/29/43/34
Круассан с лососем и сыром бри
круассан, слабосолёный лосось, сыр бри, розовые томаты
КБЖУ 442/16/26/34
Сырниĸи с вареньем и сметаной
сырники из цельного творога, подаются со сметаной и домашним вареньем
732/26/34/78
Креп сюзетт
блины, апельсиновый соус, ванильное мороженое собственного производства
КБЖУ 643/9/35/71
Блинчики с творогом, изюмом
блины с творогом и изюмом, сметана, лавандовый сироп
КБЖУ 494/19/25/46
Блинчиĸи с ĸрасной иĸрой
блины с соком шпината, красная икра, сметана, зелёное масло
КБЖУ 693/21/46/46
Блинчиĸи со слабосолёным лососем
блины с соком шпината, слабосолёный лосось, сметана
КБЖУ 503/15/36/26
Творожная запеканка
творожная запеканка, сметана, грецкие орехи, ягодный соус
КБЖУ 485/17/33/28
Шаĸшуĸа с томатами и страчателлой
яйца, страчателла, томаты в собственном соку, перец болгарский, ялтинский лук, чеснок, специи, чиабатта
КБЖУ 929/38/57/63
Драниĸи с лососем и яйцом пашот
драники из картофеля, яйцо пашот, соус дзадзики, лосось слабосолёный
КБЖУ 838/32/59/42 820 ₽
Кукурузная каша с клубникой и сгущенным молоком
кукурузная крупа, молоко, сгущёное молоко, клубника, семена чиа
КБЖУ 517/14/13/84 500 ₽
Оладьи из кабачка с лососем
оладьи из кабачка с вялеными томатами, слабосолёный лосось, страчателла, грибная икра
КБЖУ 360/25/19/21
ЗАКУСКИ
Тартар из телятины на хлебных тостах
телятина свежая, корнишоны, чили, каперсы, табаско, перепелиное яйцо, ялтинский лук, багет, оливковое масло
КБЖУ 455/24/25/31
Тартар из лосося на хлебных тостах
лосось свежий, имбирь, каперсы, красная икра, фета, кунжут, перепелиное яйцо, оливковое масло, багет
КБЖУ 430/27/20/37
Хумус с баклажаном, трюфелем и соусом чимичурри
хумус, баклажан, чимичурри, трюфель, лепёшка
КБЖУ 1050/25/67/89
Мини-чебуреки с телятиной
тесто бездрожжевое, фарш из фермерской телятины, соус сметанный, чеснок
КБЖУ 493/24/31/28
Креветки пиль-пиль
обжаренные хвосты тигровых креветок, чеснок, перец чили, оливковое масло, лепёшка
КБЖУ 300/40/2/29
Филе слабосолёного лосося
слабосолёный лосось, багет, сливочное масло, лимон
КБЖУ 492/23/33/24
САЛАТЫ
Зеленый салат
Микс салата, свежий брокколи, яблоко, сельдерей, эдамаме, огурец, тыквенные
семечки, заправка на основе оливкового масла, шпината, сока лимона и бобов
эдамаме.
КБЖУ: 292/6/23/12
Нисуаз
тунец, стручковая фасоль, болгарский перец,
картофель, черри, микс салата, перепелиные яйца, пармезан, чеснок, оливковое
масло
КБЖУ 256/18/15/10
С хрустящим баĸлажаном
лист салата, баклажан, страчателла, черри, соус устричный, соус сладкий чили
КБЖУ 385/7/19/44
С утиной грудкой, томлёным манго и грейпфрутом
утиная грудка, томлёный манго, грейпфрут, микс салата, грецкий орех, винный дрессинг
КБЖУ 390/18/29/6
Гречесĸий в азиатсĸом стиле с юзу
розовые томаты, огурцы, фета, оливки каламата, каперсы, перец болгарский, лук ялтинский, оливковое масло, сок юзу
КБЖУ 340/14/22/21
Цезарь с курицей и беконом
айсберг, куриное филе, бекон, помидоры черри, яйцо пашот, гренки, пармезан, соус цезарь
КБЖУ 672/37/48/22
Цезарь с тигровыми ĸреветĸами
тигровые креветки, айсберг, черри, пармезан, гренки, перепелиное яйцо, соус цезарь КБЖУ 560/30/42/28
860 ₽
Цезарь с лососем
слабосолёный лосось, айсберг, черри, пармезан, гренки, соус цезарь
КБЖУ 570/21/41/28
Теплый салат с печенью телёнĸа
листья салата, печень телёнка, помидоры черри, ягодный соус, кедровые орехи
КБЖУ 368/13/25/21
С лососем и авоĸадо
микс салата, слабосолёный лосось, авокадо, огурец, грейпфрут, перепелиное яйцо, черри, оливки каламата, пармезан, оливковое масло
КБЖУ 372/17/30/7
Тёплый салат с телятиной
микс салата, телятина, черри, брокколи,
стручковая фасоль, болгарский перец, пармезан, соевый соус, оливковое масло
КБЖУ 214/19/11/7
Тёплый салат с морепродуктами
микс салата, мидии в створках, кальмары, рапаны, кедровые орехи, песто, айсберг, домашний майонез
КБЖУ 706/27/62/7
Средиземноморсĸий с ĸурицей
микс салата, куриное филе, кабачок, болгарский перец, фета, оливки каламата, ялтинский лук, оливковое масло.
КБЖУ 312/18/22/9
Ле'Оливье де Пуассон
лосось слабосолёный, огурец свежий, огурец маринованный, картофель, яйцо, красная икра, домашний майонез
КБЖУ 460/18/35/15
СУПЫ
Средиземноморсĸий рыбный суп
филе трески, креветки, мидии в створках, картофель, розовые томаты, рыбный бульон КБЖУ 438/32/28/12
920 ₽
Окрошка
мацони, куриное филе, картофель, огурец, яйцо, шпинат, мята, копчёная сметана, чеснок, горчица
КБЖУ 254/19/13/13
Куриный бульон
куриный бульон, лапша собственного производства, перепелиное яйцо
КБЖУ 333/23/8/40
Французсĸий луĸовый суп
лук, куриный бульон, сливочное масло, пармезан, моцарелла, гренки из багета
КБЖУ 380/15/20/34
Сырный ĸрем-суп с трюфелем
сливочный сыр, дор блю, сливки, картофель, куриный бульон, трюфель
КБЖУ 656/15/57/20
Том Ям
креветки тигровые, кальмары, мидии в створках, креветочный бульон, черри, вешенки, кинза, кунжут, рис, лайм
КБЖУ 598/22/29/61
МЯСО
Фирменный бургер с трюфелем
картофельная булочка, котлета из мраморной телятины, сыр чеддер, фирменный соус, свежий трюфель, айсберг, солёный огурец, лук ялтинский, картофелем фри, кетчуп
КБЖУ 1400/47/96/87
Говяжья грудинка томлёная с овощами с пюре
Говяжья грудинка, морковь, сельдерей, соус демигляс, чеснок, пюре картофельное
КБЖУ 619/36/30/50
Голень ягнёнка томлёная с картофелем, перцем и морковью
Голень ягнёнка, картофель, болгарский перец, морковь, соус демигляс
КБЖУ 869/50/65/19
Куриная грудка с кукурузным соусом и шпинатом
куриное филе, кукурузный соус, шпинат, шампиньоны
КБЖУ 767/52/54/15
Медальоны из телятины с запеченным картофелем
медальоны из фермерской телятины, запечёный картофель, соус наполи
КБЖУ 525/40/29/25
Люля-ĸебаб из мраморной телятины
мраморная телятина, лук, фокачча, соус томатный
КБЖУ 862/39/30/106
Свиные рёбра гриль
свиные ребра, терияки, сладкий чили, халапеньо, битые огурцы, ореховый соус
КБЖУ 250/15/20/18
Куриный шницель с айсбергом, йогуртом и пармезаном
куриное филе в сухарях панко, айсберг, пармезан, йогурт.
КБЖУ 596/52/27/34
Половина запеченной утки с соусом демигляс и карамелизированными мандаринами
половина утки, маринованная с имбирем и апельсином, утиный демиглас, карамелизированный мандарин
КБЖУ 1580/64/133/31
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Буйабес
тигровые креветки, треска, кальмар, мидии в створках, помидоры черри, лук, болгарский перец, томатный соус
КБЖУ 525/40/29/25
Соте из морепродуĸтов
филе трески, мидии в створках, кальмары, креветка, болгарский перец, черри, лук, сливочный соус
КБЖУ 504/38/37/3
Сибас с птитимом
Филе сибаса, птитим с бобами эдамаме, шампиньонами, черри, соусом песто и взбитым
чесночным маслом
КБЖУ 410/22/24/25
Дорадо с запечёными черри и лимонным бёр блан
Дорадо с запечёными черри и лимонным бёр блан
КБЖУ 422/43/23/9
Рапаны с томатами черри и чесночным бер блан
черноморские рапаны, лук, черри, чесночный бер блан.
КБЖУ 504/21/34/27
ОВОЩИ И НЕ ТОЛЬКО
Оладьи из ĸабачĸа с вялеными томатами
кабачки, вяленые томаты, яйцо, копчёная сметана
КБЖУ 398/16/18/42
Стейк из цветной капусты с тыквенным муссом, нутом и шпинатом
цветная капуста, ароматное масло, нут, шпинат, чеснок, тыквенный мусс, терияки
КБЖУ 730/18/52/46
ПАСТА & РАВИОЛИ & РИЗОТТО
Спагетти Карбонара
паста собственного производства, соус карбонара, бекон, желток
КБЖУ 1354/61/75/108
Тальятелле с трюфелем
паста собственного производства,
сырно-сливочный соус, трюфель, шампиньоны
КБЖУ 1440/44/91/110
Спагетти квадри с вялеными томатами
паста собственного производства, вяленые томаты, страчателла, сливочно-томатный соус
КБЖУ 1100/38/59/102
Казаречче с ломтиками куриного филе
паста собственного производства, куриное филе, соус песто, сливочный соус
КБЖУ 1228/44/74/94
Маккерончини с лососем и шпинатом
Паста собственного производства, лосось, шпинат, лимонный бёр блан
КБЖУ 781/30/41/72
Макерончини с фрикадельками из телятины и соусом демигляс
Паста собственного приготовления, Фрикадельки из телятины, соус демигляс, крымские томаты
КБЖУ 705/42/28/68
Тальятелле с морепродуктами
паста собственного производства, кальмары, креветки, мидии, черри, сливочно-винный соус
КБЖУ 689/49/14/90
Тальятелле с креветками и черри в соусе бёрн блан
паста собственного производства, тигровые креветки, черри, соус бёр блан, петрушка
КБЖУ 617/34/23/66
Равиоли с мраморной телятиной и трюфельным соусом
равиоли, мраморная телятина, лук, специи, шампиньоны, сливки, трюфельное масло
КБЖУ 838/27/66/32
РИЗОТТО
С ĸреветĸами и шпинатным соусом
рис арборио, тигровые креветки, вино, сливочное масло, лук, зелёный горошек, шпинат
КБЖУ 961/37/42/142
ПИЦЦА
Карбонара
моцарелла fior di latte, соус карбонара, бекон, желток, пармезан
КБЖУ 1358/60/72/115
Коппа, груша, горгонзола
коппа, горгонзола, груша, моцарелла fior di latte, соус сливочный
КБЖУ 1221/51/54/130
Ветчина, скаморца, шампиньоны
ветчина, скаморца, шампиньоны, красный соус, руккола
КБЖУ 1115/53/36/118
Курица, оливĸи ĸаламата, шампиньоны
моцарелла fior di latte, пармезан, куриное филе, оливки каламата, шампиньоны, белый
соус
КБЖУ 1211/61/51/126
Трюфель, сĸаморца, оливĸи ĸаламата
скаморца, моцарелла fior di latte, оливки каламата, трюфель
КБЖУ 936/43/26/130
Пицца-бургер с мраморной телятиной
чеддер, моцарелла fior di latte, мраморная телятина, ялтинский лук, корнишоны,
красный соус
КБЖУ 1081/56/36/133
Со слабосоленым лососем и моцареллой
cливки, моцарелла fior di latte, лосось слабосолёный, кунжут, лимон
КБЖУ 1183/70/49/114
Мортаделла, страчателла и фисташки
скаморца, страчателла, морталелла, песто,
фисташки, руккола, песто
КБЖУ 1120/47/52/116
ДЕСЕРТЫ
Десерт «Анна Павлова»
безе, ганаш из белого шоколада с маракуйей, тартар из клубники, клубничный гель
КБЖУ 412/5/14/65
КОКТЕЙЛИ
ВИНО
Игристые вина
Blanc de Blanc Extra Brut
белое игристое вино, экстра-брют, 2022, Россия, Крым
сорт: Шардоне 100%
в аромате яблоки, воск, немного пыльцовости.
во вкусе груша, яблоко, небольшая леденцовость, минеральность, встроенная сбалансированная кислотность чуть выше среднего.
Blanc de Noir Extra Brut
белое игристое вино, экстра-брют, 2022, Россия, Крым
сорт: Пино Нуар 100%
в аромате сланец, морская галька, кремний и морской бриз, постепенно переходящие в ноты выпечки и сдобы.
во вкусе выраженная минеральность. Тонкое, элегантное вино с высокой кислотностью и продолжительным меловым послевкусием.
Cabernet Sauvignon Col Fondo
розовое игристое вино, брют, 2024, Россия, Крым
сорт: Каберне Совиньон 100%
в аромате вишня, кизил и шиповник.
во вкусе сочные красные ягоды. Пышное игристое с объёмным телом, высокой кислотностью и лёгким танином в продолжительном послевкусии.
Cabernet Sauvignon Extra Brut
розовое игристое вино, экстра-брют, 2023, Россия, Крым
сорт: Каберне Совиньон 100%
в аромате брусника, калина и красная смородина.
во вкусе сочные красные ягоды. Объёмное, достаточно мощное вино с высокой кислотностью и продолжительным послевкусием.
Chardonnay Col Fondo
белое игристое вино, брют, 2025, Россия, Крым
сорт: Шардоне 100%
в аромате пыльцово-цветочные ноты и свежесть скошенного разнотравья.
во вкусе морская галька и сланец. Элегантное, сбалансированное вино с высокой кислотностью и продолжительным послевкусием.
Chardonnay Extra Brut
белое игристое вино, брют, 2023, Россия, Крым
сорт: Шардоне 100%
в аромате морская галька и сланец, постепенно переходящие в ноты белых цветков яблони и вишни. В завершении появляется лёгкий тон выпечки.
во вкусе минеральность, округлое тело и сбалансированная кислотность чуть выше среднего.
En Barrique Extra Brut
белое игристое вино, экстра-брют, 2022, Россия, Крым
сорта: Шардоне, Пино Нуар
в аромате красная смородина, клубника и яблоко. Тонко встроенные ноты дуба подчёркивают сортовые особенности вина.
во вкусе высокая кислотность и мощная, выраженная структура.
Kokur Col Fondo
белое игристое вино, брют, 2025, Россия, Крым
сорт: Кокур 100%
в аромате цитрусовые и цветочные тона.
во вкусе ананас, маракуйя, яблоко и груша, дополненные минеральными оттенками мела и гальки. Тонкое игристое со сбалансированной кислотностью и продолжительным послевкусием.
Pinot Gris Col Fondo
белое игристое вино, брют, 2025, Россия, Крым
сорт: Пино Гри 100%
в аромате дикая груша, крыжовник и белая смородина.
во вкусе белые косточковые фрукты и садовые ягоды. Объёмное вино со средним телом, выраженной кислотностью и продолжительным послевкусием.
Pinot Noir Brut Nature
розовое игристое вино, брют натюр, 2023, Россия, Крым
сорт: Пино Нуар 100%
в аромате лесная земляника, брусника и красная смородина.
во вкусе нежные красные ягоды. Элегантное вино со средним телом, высокой кислотностью и долгим послевкусием.
Pinot Noir Col Fondo
розовое игристое вино, брют, 2025, Россия, Крым
сорт: Пино Нуар 100%
в аромате кизил, барбарис, брусника и калина. Вторым планом раскрываются ноты лесных пионов.
во вкусе красные лесные ягоды. Нежное вино со средней кислотностью и сливочным послевкусием.
Riesling Col Fondo
белое игристое вино, брют, 2025, Россия, Крым
сорт: Рислинг 100%
в аромате цитрусовые и тропические фрукты, луговое разнотравье, личи, грейпфрут и мангостин. В завершении появляется лёгкий сырный тон.
во вкусе энергичное, свежее тело и высокая продолжительная кислотность.
Riesling Extra Brut
белое игристое вино, брют, 2023, Россия, Крым
сорт: Рислинг 100%
в аромате цитрусовые и цветочные ноты, медовые соты, пыльца и луговое разнотравье. В завершении появляется лёгкий бензольный тон.
во вкусе объёмное тело и высокая кислотность с долгим, энергичным послевкусием.
Белые вина
Chardonnay
белое сухое вино, 2023, Россия, Крым
сорт: Шардоне 100%
в аромате спелая груша, яблоко и жёлтая слива.
во вкусе спелые жёлтые фрукты. Вино со средним, достаточно лёгким телом, округлостью и мягкой сливочностью.
Riesling выдержанное
белое сухое выдержанное вино, 2022, Россия, Крым
сорт: Рислинг 100%
в аромате пороховые и бензольные ноты, яблочное пюре и запечённая груша.
во вкусе дикая груша и яблоко, белая смородина и крыжовник. Объёмное вино со сливочным вкусом и высокой кислотностью.
Сhardonnay выдержанное
белое сухое выдержанное вино, 2022–2023, Россия, Крым
сорт: Шардоне 100%
в аромате яблоки, белая смородина, абрикос и соцветия белых цветов.
во вкусе спелые белые фрукты. Объёмное, маслянистое шардоне со средним телом и продолжительным фруктовым послевкусием.
Красные вина
Cabernet Franc
красное сухое вино, 2023, Россия, Крым
сорт: Каберне Фран 100%
в аромате шелковица, дикая слива и гранат.
во вкусе ягоды черноплодной рябины, прихваченные первым морозом, и садовая чёрная смородина. Молодое, сочное вино с ярким ягодным профилем.
Merlot
красное сухое вино, 2024, Россия, Крым
сорт: Мерло 100%
в аромате ежевика, черника, красная смородина, немного специй и пряностей.
во вкусе сочные тёмные и красные ягоды. Яркое вино с насыщенным ягодным профилем.
Petit Verdot
красное сухое вино, 2023, Россия, Крым
сорт: Пти Вердо 100%
красное сухое вино, 2023, Россия, Крым
в аромате черничный пирог, вишнёвый сорбет и молотые специи.
во вкусе сочная вишня, малина и черника. Объёмное, яркое вино, динамично раскрывающееся в бокале.
Pinot Noir выдержанное
красное сухое выдержанное вино, 2024, Россия, Крым
сорт: Пино Нуар 100%
в аромате ежевика, черника и красная смородина. Вторым планом раскрываются специи и пряности.
во вкусе сочные тёмные и красные ягоды. Яркое вино с насыщенным ягодным профилем.
Red Blend выдержанное
красное сухое выдержанное вино, 2022/2024, Россия, Крым
сорта: Каберне Совиньон, Пти Вердо, Каберне Фран
в аромате ежевика, голубика и чёрная смородина. Вторым планом раскрываются подлесок, прелая осенняя листва и сафьяновая кожа.
во вкусе сочные чёрные ягоды. Объёмное, но элегантное вино с мягким танином и долгим ягодным послевкусием.